沉香介紹

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『沉香Agarwood』為供佛、除穢聖品,為眾香之首、品香祭祀中之要角


以下引用自《維基百科-沉香木》

種類、條件和演變

一般說的沉香,是指沉香屬植物所產的含脂木質。

瑞香科沉香屬中可成為「沉香」的種類:牙香樹(別名:蜜香樹、莞香樹、土沉香、女兒香、白木香等)、沉香樹等。

這些樹木一定要有這幾項條件和演變:

1.樹幹中在未結香時沒有樹脂腺,通常為生長一定年限以上的成樹才會結香。

2.樹幹部曾經受過傷而沒有快速得痊癒,如刀傷、蟲蟻、細菌感染或其它自然因素。

3.傷口被真菌感染而造成周圍的組織開始生病潰爛,而導管細胞也開始異化產生樹脂。這些受樹脂填塞的就形成了所謂「結香」的效果。

4.因為有各種不同的樹木受到不同的環境與傷口刺激,所以會產生各種不同的氣味變化,其香氣最大影響來自土壤及真菌。

5.從活體樹木上採伐的「香結」為「生結」,從死亡樹木上採伐的為「熟結」,但其實結香就像是分泌,所以樹死了並不會結香,活著的時候才會。


香料

沉香木植物樹心部位當受到外傷或真菌感染刺激後,會大量分泌帶有濃郁香味的樹脂,古代稱為瓊脂。會因感染或受刺激程度不同而產生分泌的差異,受到較輕微感染或刺激的,分泌較少沉香脂,結合木質後半沉於水或是漂浮於水,稱之為板沉香。反之,受重度刺激或傷害後,分泌較多沉香脂,一樣體積的木頭裡,含有更多的沉香脂,重量密度大於水,因而沉入水底,故稱水沉香。水沉香數量極為少數,價格極為高昂。

在世界上很多地方,沉香木是珍貴的香料,中國俗語有謂「一兩沉香一兩金」之說,被用作燃燒薰香、提取香料、加入酒中,或直接雕刻成裝飾品。


以下引用自陳興夏、葉美玲、柯天福、廖振程和著之《沉香一》

關於沉香

《本草綱目》中記載:「沉香,氣味辛溫無毒」因此沉香含在口中都會有微苦麻之感 。

明朝周嘉胃《香乘》一書中,沉香是列為眾香之首,被列在該書的第一卷,並將歷代有關沉香的史料清楚記載,因此被列為本書的重要文獻之一。

沉香除以外觀,顏色,沉水與否來分等級外,最重要的還是沉香在品香或燃香時所散發出的香味。

日本香道針對沉香的氣味以所謂的「五味」來描述,而「五味」是指「酸,苦,甘,辛,鹹」讓初學者難以理解,因此改採以「清香,果香,藥香,蜜香,花香,甜美香,濃郁香」來形容沉香的香味,希望讀者能對於沉香的氣味較能心靈神會。

 



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